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Diez filetes de anchoa del Cantábrico de calibre “00” — talla grande — capturados en el Atlántico FAO 27 y elaborados en semiconserva con sal marina y aceite de oliva. Con solo 1,3 g de grasa por 100 g y 26 g de proteína, es una de las conservas más limpias y proteicas del catálogo. 135 g netos, 40 g escurridos. Para abrir y servir.
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Diez filetes de anchoa del Cantábrico de calibre “00” — talla grande — capturados en el Atlántico FAO 27 y elaborados en semiconserva con sal marina y aceite de oliva. Con solo 1,3 g de grasa por 100 g y 26 g de proteína, es una de las conservas más limpias y proteicas del catálogo. 135 g netos, 40 g escurridos. Para abrir y servir.
La anchoa de primavera es la más valorada del año. Capturada en los meses en que el Engraulis encrasicolus llega a las costas atlánticas en su mejor momento — con mayor contenido graso y más sabor — y procesada en semiconserva para preservar todas sus propiedades sin tratamientos térmicos agresivos.
El calibre “00” indica una talla grande dentro de la clasificación de anchoas: filetes más anchos, más carnosos y con más presencia en el plato. No es el calibre más pequeño y económico — es el que da más producto y más sabor en cada bocado.
Solo 1,3 g de grasa por cada 100 g — un dato llamativo para quien conoce otras referencias de anchoa en aceite, donde la grasa del medio de conservación eleva considerablemente ese número. Aquí la grasa es la propia del pescado, sin añadidos que distorsionen el perfil. 26 g de proteína, 0 g de hidratos y 0 g de azúcares. Una conserva para quien quiere el sabor de la anchoa sin más.
Un dato que no aparece en el envase pero que conviene saber: estas anchoas se elaboran en Alcantarilla, Murcia. Producto del Cantábrico, procesado en tierra murciana — una combinación que Lonchemur conoce bien.
Conservación: por debajo de +12 °C. Una vez abierto, mantener por debajo de +5 °C y consumir en los días siguientes.
Alérgenos: pescado.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Denominación | Anchoas del Cantábrico Primavera |
| Calibre | “00” — talla grande |
| Contenido | 10 filetes |
| Peso neto | 135 g |
| Peso escurrido | 40 g |
| Zona de captura | Atlántico FAO 27 |
| Tipo | Semiconserva |
| Ingredientes | Filetes de anchoa (Engraulis encrasicolus FAO 27), sal marina, aceite de oliva |
| Conservación | Por debajo de +12 °C · Tras apertura por debajo de +5 °C |
| Alérgenos | Pescado |
| Reg. sanitario | ES 12.12172/MU C.E. |
Valores nutricionales por 100 g:
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 116 Kcal / 490 Kj |
| Proteínas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| — azúcares | 0 g |
| Grasas | 1,3 g |
| — saturadas | 0,58 g |
| — monoinsaturadas | 0,34 g |
| — poliinsaturadas | 0,13 g |
| Sal | 7,58 g |
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