El espacio donde nace la excelencia Lonchemur

Nuestras instalaciones

En Lonchemur sabemos que la calidad no es fruto de la casualidad. Es el resultado de un proceso cuidado, de manos expertas y, sobre todo, de un entorno preparado para asegurar que cada producto llegue a nuestros clientes con las máximas garantías.

Por eso, nuestras instalaciones han sido diseñadas pensando en la higiene, la eficiencia y la trazabilidad. Cada área cumple una función clave dentro del proceso de elaboración, corte, conservación y preparación de nuestros productos gourmet.

Sala blanca: donde el arte del loncheado se convierte en experiencia

En Lonchemur, garantizamos que cada loncha de jamón mantenga su pureza bajo los más estrictos controles de seguridad alimentaria.

01. Seguridad Alimentaria Certificada

Contamos con nuestro propio registro sanitario, asegurando un proceso de loncheado en condiciones de higiene total. Es el sello de confianza que garantiza un producto seguro y de máxima calidad.

02. Entorno de Microclima Controlado

Controlamos al detalle la luz, la temperatura y la limpieza. Este ambiente estéril permite que los cortadores trabajen con máxima concentración, protegiendo las propiedades organolépticas de cada pieza.

03. Precisión y Maestría Artesanal

Nuestros maestros cortadores trabajan cada jamón de forma individualizada. No solo cortamos; extraemos el máximo rendimiento y estética de la pieza, tratando el producto con el respeto que merece.

04. Una Experiencia Gourmet Intacta

Nuestro objetivo es preservar el aroma, el sabor y la textura original. El resultado es un producto final de presentación impecable que destaca por su frescura, listo para degustar como recién cortado.

Zona de preparación de pedidos: precisión, orden y compromiso

En nuestra zona de preparación, transformamos cada pieza en un envío impecable, optimizando tiempos para que el sabor llegue intacto a su destino.

01. Conexión Directa con el Cliente

Gestionamos con agilidad tanto los pedidos de nuestra tienda online como las necesidades de hostelería y eventos. Somos el puente final que asegura que la maestría de nuestros cortadores luzca en tu mesa.

02. Control de Calidad Individual

Cada pack y producto envasado se somete a una revisión exhaustiva antes de su expedición. Verificamos la estética y el sellado para garantizar que recibas tu pedido en condiciones de frescura absoluta.

03. Organización y Eficiencia Logística

Diseñamos flujos de trabajo con sistemas de etiquetado claros y zonas separadas por producto. Este orden nos permite reducir errores y cumplir con la puntualidad que define el servicio de Lonchemur.

04. Garantía de Higiene y Estándares

Mantenemos controles constantes en la cadena de manipulación para cumplir con nuestros estrictos estándares de marca. Tu confianza se basa en la seguridad de un proceso limpio, rápido y profesional.

Dos zonas de envasado

Envasado a atmósfera protectora: pioneros en Murcia

Cortar a cuchillo en sala blanca certificada ya nos diferencia. Pero el trabajo no termina en el corte — termina en cómo llega ese corte hasta tu mesa. Por eso incorporamos una máquina de envasado a atmósfera protectora (MAP), siendo los primeros en la Región de Murcia en aplicar esta tecnología tanto al jamón cortado a cuchillo como a nuestros embutidos y quesos.

¿Qué es la atmósfera protectora?

En lugar de vacío, el envase se llena con una mezcla de gases que sustituye el aire y protege el producto sin comprimirlo. El resultado: el jamón conserva su forma, su aroma y su textura tal cual salió de la sala blanca, sin necesidad de aplastar las lonchas para extraer el aire.

Envasado al vacío: la opción clásica, hecha bien

Junto a la atmósfera protectora, seguimos trabajando con envasado al vacío tradicional. Misma sala blanca certificada, mismo corte a cuchillo — la diferencia está en cómo se conserva el producto una vez cortado.

¿Qué es el envasado al vacío?

La máquina extrae todo el aire del envase antes de sellarlo, eliminando el oxígeno que provoca la oxidación del producto. Es el sistema más extendido en el sector ibérico y sigue siendo una garantía de conservación a largo plazo.

Almacén de jamones: conservación en condiciones óptimas

Nuestras instalaciones incluyen una zona de almacenaje especialmente acondicionada para conservar los jamones antes de su corte. Este espacio es esencial para garantizar que cada pieza se mantenga en condiciones perfectas de humedad, ventilación y temperatura.

El almacenaje adecuado es una parte crucial del proceso, ya que permite que los jamones mantengan su calidad, curación, aroma y sabor. Nuestro equipo controla diariamente las condiciones del almacén, revisando tanto el estado de las piezas como su rotación para asegurar que cada jamón se trabaje en su momento óptimo.

Este sistema garantiza que solo trabajamos con jamones que cumplen con los estándares más exigentes, manteniendo así la excelencia que caracteriza a Lonchemur.

Tienda física: un espacio gourmet para disfrutar y descubrir nuevos sabores

Para quienes prefieren una experiencia más cercana, nuestras instalaciones cuentan también con una tienda física donde recibimos a los clientes de forma directa.

Este espacio está diseñado para que quienes nos visitan puedan disfrutar de un ambiente agradable y descubrir una amplia variedad de productos gourmet seleccionados cuidadosamente.

Además, la tienda física representa la esencia de Lonchemur: cercanía, tradición, pasión y ganas de compartir lo mejor de nuestra gastronomía.

¿Te apetece visitarnos?

Horario: Lunes – Viernes de 07 a 18h.
Dirección: C. Paragüay, S/N, Nave A, Parcela 7/5, 30820 Alcantarilla, Murcia.
Tel: 604 87 61 05
Email: info@lonchemur.com

Preguntas Frecuentes

¿Dónde están ubicadas las instalaciones de Lonchemur?

Nuestra sede central y sala de operaciones se encuentra en el Polígono Industrial de Alcantarilla, Murcia (C/ Paraguay, S/N, Nave A). Es aquí donde centralizamos la recepción de las mejores piezas ibéricas, nuestro servicio de corte profesional y la logística de envíos para toda España.

¿Puedo acudir físicamente a comprar jamón o embutido a vuestra sede?

¡Por supuesto! Aunque somos especialistas en venta online, nuestras instalaciones cuentan con un punto de atención donde podrás adquirir directamente nuestros productos, desde Jamón de Bellota 100% Ibérico hasta embutidos tradicionales de Murcia, con el asesoramiento de nuestros maestros cortadores.

¿Qué medidas de higiene siguen en la sala de loncheado?

Sí, contamos con packs gourmet listos para regalo. Son la opción ideal para compromisos o detalles especiales, combinando variedad de loncheados y embutidos seleccionados con una presentación impecable.

¿Realizan el servicio de corte a cuchillo y envasado al vacío en sus instalaciones?

Sí, es uno de nuestros servicios más demandados en Murcia. Puedes traer tu propia pieza o elegir una de nuestra bodega. Nuestros cortadores profesionales realizan el loncheado artesanal a cuchillo y el envasado al vacío inmediato para preservar todas las propiedades organolépticas del jamón.

¿Qué tecnología utilizan para el envasado al vacío de los sobres?

Utilizamos maquinaria de última generación que permite una extracción de aire precisa sin comprimir excesivamente la fibra del jamón. Esto facilita que, al abrir el sobre y dejarlo atemperar, las lonchas se separen con facilidad y mantengan su brillo y aroma original.

¿Cómo se preparan los pedidos de la tienda online desde la fábrica?

Cada pedido se prepara de forma personalizada en nuestras instalaciones de Alcantarilla. Los productos se embalan en cajas protectoras de alta resistencia y, en caso de productos loncheados, se aseguran en frío si la temporada lo requiere para que la cadena de calidad no se rompa durante el transporte.

¿Están vuestras instalaciones certificadas para la norma del Ibérico?

Absolutamente. En Lonchemur trabajamos exclusivamente con productos que cumplen la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2014). Nuestras instalaciones están auditadas para garantizar la trazabilidad total de cada precinto (negro, rojo, verde o blanco) que sale de nuestra bodega.

¿Cuál es el horario de atención para servicios profesionales o recogida de pedidos?

Nuestras instalaciones operan de lunes a viernes de 7:00 a 18:00 horas. Te recomendamos contactar con nosotros previamente por WhatsApp o teléfono si deseas un servicio de corte personalizado para asegurar la disponibilidad de nuestros maestros cortadores.