Cómo hacer alcachofas a la plancha con jamón: receta fácil y sabrosa
En Lonchemur sabemos que el jamón ibérico es mucho más que un aperitivo. Es un ingrediente versátil, capaz de transformar recetas sencillas en auténticos manjares. Hoy te traemos una propuesta sabrosa, saludable y muy fácil de preparar: alcachofas a la plancha con jamón.
Si eres un amante de las alcachofas y te gusta incluirlas en tus menús, te recomendamos combinarlas con nuestro jamón loncheado a cuchillo para que disfrutes de un plato lleno de sabor, textura y tradición. Sigue leyendo y descubre cómo hacer alcachofas con jamón paso a paso, con consejos para que te queden perfectas.
Ingredientes para alcachofas a la plancha con jamón (para 2 personas)
Para esta receta de alcachofas a la plancha con jamón, vas a necesitar pocos ingredientes y muy poco tiempo en la cocina:
- 4 alcachofas frescas
- 60 g de jamón ibérico Lonchemur, en virutas o lonchas finas
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) Ajo laminado o virutas de queso curado
Un plato sencillo, sabroso y con ese toque especial que solo un buen jamón ibérico loncheado a cuchillo puede ofrecer.
Paso a paso: cómo preparar alcachofas a la plancha con jamón
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Limpia las alcachofas
El primer paso es preparar correctamente las alcachofas. Quita las hojas exteriores más duras hasta llegar al corazón, que es la parte más tierna. Corta la punta superior y pela el tallo.
Una vez limpias, parte las alcachofas por la mitad y rocíalas con zumo de limón para evitar que se oxiden mientras trabajas con el resto.
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Cocínalas ligeramente
Dependiendo de la frescura y ternura de las alcachofas, puedes cocerlas brevemente o cocinarlas directamente a la plancha.
- Si prefieres asegurarte de que queden bien tiernas, hiérvelas durante 5–6 minutos en agua con limón y sal.
- Si están muy tiernas, puedes pasarlas directamente por la plancha sin cocer.
Sea cual sea tu opción, sécalas bien con papel de cocina antes de ponerlas al fuego. Este paso es clave para lograr un buen dorado.
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Dóralas en la plancha
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Coloca las alcachofas con la parte del corte hacia abajo y deja que se doren durante 3–4 minutos por cada lado.
Añade sal y pimienta al gusto. El aroma que empieza a salir de la sartén te avisará de que algo muy rico está a punto de pasar.
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Añade el jamón
Ahora viene lo mejor: el toque final con jamón ibérico Lonchemur. Justo antes de retirar las alcachofas del fuego, añade las virutas de jamón o lonchas finas por encima para que se templen ligeramente con el calor residual. El jamón se fundirá suavemente y soltará todo su sabor.
Si quieres darle un giro extra, puedes añadir unas láminas de ajo dorado o un poco de queso curado rallado. Pero con el jamón ibérico de calidad no hace falta mucho más.
Consejos para que queden perfectas
- Usa alcachofas frescas y de temporada. Su sabor y textura marcarán la diferencia.
- Si no tienes plancha, una sartén antiadherente servirá igualmente.
- Evita cocinarlas demasiado tiempo: deben quedar tiernas por dentro y doradas por fuera.
- Utiliza jamón loncheado a cuchillo, como el de Lonchemur, para un acabado más elegante y lleno de sabor.
- Añade un toque de limón justo antes de servir si te gusta el contraste de sabores.
Una receta para sorprender (y disfrutar)
Estas alcachofas salteadas con jamón son una forma deliciosa y diferente de disfrutar nuestro producto estrella. Es una receta equilibrada, apta para cualquier comida o cena ligera, y que permite brillar al jamón sin robarle protagonismo.
En Lonchemur creemos que hay muchas ideas con jamón loncheado más allá del plato de entrante o del bocadillo. Y esta receta es prueba de ello. Sencilla, sana, y con ese toque ibérico que eleva cualquier mesa.
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