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Las croquetas de jamón Thermomix son un clásico que nunca pasa de moda. Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con todo el sabor del jamón ibérico Lonchemur, esta receta se convierte en una joya de la cocina casera.
Con la ayuda de la Thermomix, conseguirás una masa perfecta en menos tiempo y con resultados profesionales.
Si te preguntas cómo hacer croquetas en Thermomix paso a paso, aquí te mostramos la receta definitiva para que triunfes en casa con unas auténticas croquetas caseras de jamón llenas de sabor y tradición.
150 g de Virutas de Ibéricas Lonchemur, finamente picado o en virutas.
50 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
50 g de mantequilla (aporta una textura más untuosa).
110 g de harina de trigo (proporción corregida para 800 ml de leche).
800 ml de leche entera a temperatura ambiente.
Una pizca de nuez moscada y pimienta blanca.
Sal al gusto (cuidado, el jamón ibérico ya aporta salinidad).
15,99 €
Introduce el jamón en el vaso. Programa 5 segundos / Velocidad 7. Truco Lonchemur: No lo pulverices. Buscamos tropezones pequeños que liberen su umami en cada bocado. Reserva el jamón en un bol.
Sin lavar el vaso, añade el aceite y la mantequilla. Programa 3 min / 120°C (o Varoma) / Vel 2. Incorpora la harina alrededor de las cuchillas y sofríe 3 min / 100°C / Vel 3. Este paso es crucial para que las croquetas no sepan a harina cruda.
Añade la leche, la nuez moscada y la pimienta. Mezcla 10 seg / Vel 6 para homogeneizar. A continuación, programa 10 min / 100°C / Vel 4. La Thermomix trabajará la masa por ti, evitando los temidos grumos.
Añade el jamón reservado y mezcla con la espátula o programa 15 seg / Giro a la izquierda / Vel 3. Recomendación: Usar las virutas de jamón ibérico de Lonchemur garantiza que el sabor se distribuya uniformemente por toda la masa.
Vierte la masa en una fuente plana. Cubre con film transparente a piel (que toque la masa) para evitar que se cree costra. Deja enfriar y guarda en la nevera un mínimo de 8 horas. La paciencia es el ingrediente que permite que la masa se asiente.
Para conseguir ese contraste crunchy, sigue el método del triple sellado:
Formado: Usa dos cucharas o una manga pastelera.
Secuencia: Pasa cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado de grano fino.
Fritura: Usa abundante aceite de oliva muy caliente (180°C). Fríe en tandas pequeñas para no bajar la temperatura del aceite y evitar que se abran.
Leche entera siempre: La grasa de la leche entera es necesaria para la emulsión de la bechamel.
Congelación: Estas croquetas congelan de maravilla. Pásalas del congelador directamente a la sartén con el aceite bien caliente.
Variante: Puedes añadir un huevo duro picado junto al jamón al final de la receta para un toque más tradicional.
En Lonchemur, el arte del corte a cuchillo y la pasión por el jamón se unen para ofrecerte productos ibéricos de máxima calidad.
Nuestro jamón ibérico para croquetas aporta un sabor profundo, equilibrado y natural, con notas de curación artesanal que elevan tus recetas caseras a otro nivel.
Además, al usar jamón ibérico Lonchemur, no solo ganas en sabor, sino también en textura y aroma. Cada loncha o taquito contiene la esencia de la tradición, el cuidado y el respeto por un producto único.
Las croquetas de jamón son un bocado versátil que combina con todo. Aquí tienes algunas ideas para presentarlas:
Guarda las croquetas ya formadas en la nevera durante un máximo de 48 horas, o congélalas hasta 3 meses.
Para recalentar, colócalas en el horno a 180 °C durante unos minutos para recuperar su textura crujiente sin necesidad de refreír.
Servidas en una tabla de madera o en bandejas de pizarra, tus croquetas se convertirán en el centro de atención de cualquier mesa.
Preparar croquetas de jamón Thermomix es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de un clásico de la cocina española con todo el sabor del jamón ibérico Lonchemur.
Con esta receta aprenderás cómo hacer croquetas en Thermomix perfectas: cremosas, sabrosas y con un rebozado irresistible.
Porque no hay nada como unas croquetas caseras de jamón elaboradas con ingredientes de calidad y con el cariño que caracteriza a Lonchemur.
Tradición, sabor y artesanía en cada bocado.
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