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La anchoa del Cantábrico en su versión más clásica y cremosa. La Joya de Santoña presenta 12-14 filetes de anchoa capturados en el Atlántico Noroeste, elaborados en semiconserva y envasados con mantequilla. Sin ahumados, sin añadidos — solo la calidad del pescado y la untuosidad de una buena mantequilla. 76 g netos, lata de 54 g escurridos.
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La anchoa del Cantábrico en su versión más clásica y cremosa. La Joya de Santoña presenta 12-14 filetes de anchoa capturados en el Atlántico Noroeste, elaborados en semiconserva y envasados con mantequilla. Sin ahumados, sin añadidos — solo la calidad del pescado y la untuosidad de una buena mantequilla. 76 g netos, lata de 54 g escurridos.
La anchoa de Santoña tiene una reputación ganada a pulso: pesca en el Atlántico Noroeste con redes de cerco, proceso de elaboración lento y una salazón que desarrolla el sabor durante meses antes de que el filete llegue a la lata. La Joya de Santoña trabaja con ese mismo rigor y añade un elemento que distingue este formato del resto: mantequilla de vaca “00”.
La mantequilla “00” no es un detalle menor. Hace referencia a una grasa de alta calidad, limpia y sin acidez, que envuelve cada filete sin enmascarar su sabor sino completándolo. El resultado es una anchoa más suave en el primer contacto, con la salinidad y la profundidad características del Cantábrico apareciendo después, sostenidas por esa base láctea que alarga el sabor en boca.
El formato semiconserva implica que el producto requiere frío para conservarse — no es una lata de despensa sino un producto vivo, que mantiene mejor las propiedades organolépticas del pescado que las conservas esterilizadas. Hay que tratarla como lo que es: un producto fresco de alta gama en formato lata.
Una vez abierta, cubrir con aceite y consumir en un máximo de 72 horas.
Sobre pan con mantequilla, en tosta con tomate, como protagonista de una tabla de conservas o simplemente solas, con un buen vino blanco. No necesitan más.
Fabricadas por Salazon 21 SL en Molina de Segura, Murcia. Zona de captura: Atlántico Noroeste FAO-27VIIIc.
Alérgenos: pescado, leche y productos lácteos.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Marca | La Joya de Santoña |
| Fabricante | Salazon 21 SL — Molina de Segura, Murcia |
| Reg. sanitario | 12.025737/MU |
| Formato | Lata · 12-14 filetes |
| Peso neto | 76 g |
| Peso escurrido | 54 g |
| Tipo | Semiconserva |
| Zona de captura | Atlántico Noroeste FAO-27VIIIc |
| Arte de pesca | Redes de cerco — pesca extractiva |
| Conservación | Entre 2 °C y 8 °C · Tras apertura cubrir con aceite y consumir en 72 h |
| Caducidad | 13-07-2026 |
| Alérgenos | Pescado · Leche y productos lácteos |
| Ingredientes | Anchoas (pescado) (Engraulis encrasicolus), sal, aceite de girasol, mantequilla de vaca |
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 499 Kcal / 2060 Kj |
| Grasas | 50,2 g |
| — saturadas | 11,9 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| — azúcares | 0 g |
| Proteínas | 11,8 g |
| Sal | 6,0 g |
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