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Paté de cerdo y ciervo con vino Pedro Ximénez y aceite de oliva virgen extra
Caza mayor y vendimia tardía en un solo bocado. Un paté excepcional elaborado con guiso de ciervo y el dulzor inconfundible del vino Pedro Ximénez, que eleva esta conserva a la categoría de experiencia gastronómica.
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Paté de cerdo y ciervo con vino Pedro Ximénez y aceite de oliva virgen extra
Caza mayor y vendimia tardía en un solo bocado. Un paté excepcional elaborado con guiso de ciervo y el dulzor inconfundible del vino Pedro Ximénez, que eleva esta conserva a la categoría de experiencia gastronómica.
Hay combinaciones que parecen escritas por la propia tradición culinaria española: la caza mayor y el vino de Jerez. Dos elementos del sur profundo, de tierra adentro y de bodega, que cuando se encuentran crean algo verdaderamente memorable.
El Paté de Ciervo al Pedro Ximénez de Embutidos Morato es exactamente eso: una receta que no tiene prisa, que parte de un generoso guiso de ciervo —más del 30% del producto, con un 38% de carne de ciervo dentro del guiso— cocinado con paciencia y respeto. La carne de ciervo, magra, noble y de sabor profundo, se funde con el hígado y tocino de cerdo para lograr esa textura densa y sedosa que caracteriza a los grandes patés.
Pero lo que distingue verdaderamente a esta receta es el Pedro Ximénez. Este vino dulce y complejo, elaborado con uvas pasificadas al sol de Andalucía, aporta una nota caramelizada y aterciopelada que envuelve el sabor de la caza con una elegancia sin igual. A esto se suman la cebolla frita en aceite de oliva, las setas Pleurotus ostreatus, el ajo y las especias, que construyen un perfil aromático rico, redondo y absolutamente irresistible.
El resultado es un paté de autor: complejo sin ser difícil, intenso sin ser pesado, sofisticado sin perder su alma. Sírvelo sobre pan tostado con un toque de mermelada de frutos rojos o frutos secos, y tendrás el entrante perfecto para una ocasión que merece la pena recordar.
En LONCHEMUR lo consideramos uno de nuestros patés más especiales. Porque hay productos que simplemente cuentan una historia en cada cucharada.
Ingredientes: Guiso de ciervo (30,6%) [agua de cocción, carne de ciervo (38%)], hígado de cerdo, tocino de cerdo, cebolla frita (cebolla, aceite de oliva y sal), setas cultivadas (Pleurotus ostreatus), azúcares, leche desnatada en polvo, vino Pedro Ximénez (1,8%), aceite de oliva virgen extra (1,5%), sal, fibra de guisante, huevo en polvo, ajo, almidón de maíz, aromas, especias y plantas aromáticas.
Información nutricional por 100 g:
| Valor energético | 817 kJ / 197 kcal |
| Grasas | 15,1 g |
| — de las cuales saturadas | 5,1 g |
| Hidratos de carbono | 4,5 g |
| — de los cuales azúcares | 2,8 g |
| Fibra alimentaria | 1,6 g |
| Proteínas | 9,9 g |
| Sal | 2,71 g |
Conservación: Una vez abierto, conservar refrigerado entre 0 °C y 5 °C. Consumir antes de 5 días.
Fabricante: Embutidos Morato — Badajoz
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