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La anchoa en su expresión más pura. Quince filetes de Engraulis encrasicolus capturados en el Atlántico Noroeste con redes de cerco, en semiconserva con aceite de oliva y sal — nada más. Sin mantequilla, sin ahumados, sin nada que interfiera entre el pescado y quien lo come. Para quien quiere la anchoa del Cantábrico en su estado más honesto. 105 g netos, 80 g escurridos.
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La anchoa en su expresión más pura. Quince filetes de Engraulis encrasicolus capturados en el Atlántico Noroeste con redes de cerco, en semiconserva con aceite de oliva y sal — nada más. Sin mantequilla, sin ahumados, sin nada que interfiera entre el pescado y quien lo come. Para quien quiere la anchoa del Cantábrico en su estado más honesto. 105 g netos, 80 g escurridos.
Tres ingredientes. Anchoa, sal y aceite de oliva. Cuando la materia prima es buena no hace falta más — y estas anchoas del Cantábrico lo demuestran en cada lata.
El Engraulis encrasicolus capturado en el Atlántico Noroeste con redes de cerco es la base de todo. Una especie y un método de pesca que definen la calidad desde el primer momento: la anchoa atlántica de cerco tiene una carne más firme, una grasa más equilibrada y una profundidad de sabor que otras variedades no alcanzan. A partir de ahí, el proceso de semiconserva hace el resto — salazón lenta, fileteado y envasado en aceite de oliva sin tratamientos que comprometan la textura ni el sabor.
15 filetes, 0 g de hidratos
El perfil nutricional dice mucho de lo que hay dentro: 28,5 g de proteína por cada 100 g, 0 g de hidratos de carbono y 0 g de azúcares. Una de las conservas más proteicas y limpias del catálogo, con una grasa saludable que viene del propio pescado y del aceite de oliva.
Al ser semiconserva requiere frío — entre 2 °C y 8 °C — y una vez abierta, cubrir con aceite y consumir en un máximo de 72 horas. No es una lata de despensa sino un producto vivo que merece ese cuidado mínimo.
Sobre pan con tomate, en tosta, con mantequilla, en ensalada o solas con un buen vino blanco. El formato de 15 filetes da para compartir sin que sobre.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Contenido | 15 filetes |
| Peso neto | 105 g |
| Peso escurrido | 80 g |
| Tipo | Semiconserva |
| Zona de captura | Atlántico Noroeste FAO-27VIIIc |
| Arte de pesca | Redes de cerco — pesca extractiva |
| Conservación | Entre 2 °C y 8 °C · Tras apertura cubrir con aceite, consumir en 72 h |
| Alérgenos | Pescado |
| Ingredientes | Anchoas (Engraulis encrasicolus), sal, aceite de oliva |
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 210 Kcal / 882 Kj |
| Grasas | 10,5 g |
| — saturadas | 2,1 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| — azúcares | 0 g |
| Proteínas | 28,5 g |
| Sal | 10 g |
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