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Si el Abuelo Ruperto es el queso de los que ya saben lo que quieren, el Nieto es la puerta de entrada a esa misma familia. Leche cruda de oveja, tres meses de maduración y una corteza natural enmohecida comestible que protege una pasta más blanda y cremosa de lo habitual en los quesos de oveja. El mismo origen, el mismo carácter artesanal — con un perfil más fresco y accesible. Disponible en 250 g, media bola y bola entera (aprox. 2,6 kg).
Rango de precios: desde 6,75 € hasta 75,00 €
Si el Abuelo Ruperto es el queso de los que ya saben lo que quieren, el Nieto es la puerta de entrada a esa misma familia. Leche cruda de oveja, tres meses de maduración y una corteza natural enmohecida comestible que protege una pasta más blanda y cremosa de lo habitual en los quesos de oveja. El mismo origen, el mismo carácter artesanal — con un perfil más fresco y accesible. Disponible en 250 g, media bola y bola entera (aprox. 2,6 kg).
En toda buena familia quesera hay un mayor con carácter y un joven con personalidad propia. El Nieto Ruperto es exactamente eso: leche cruda de oveja, corteza natural enmohecida comestible y tres meses de maduración que producen un queso diferente al Abuelo — no menor, distinto.
Con menos tiempo en cámara, la pasta conserva más humedad y gana en cremosidad y suavidad. La textura es blanda y sedosa, con una presencia en boca agradable que no exige esfuerzo. El sabor mantiene toda la personalidad de la leche cruda de oveja — ese fondo lácteo inconfundible — pero lo presenta de forma más ligera, con notas frescas, matices suaves a frutos secos y un final delicadamente aromático que no intimida.
Trabajar con leche cruda de oveja implica más exigencia en cada fase del proceso, pero también más honestidad en el resultado. La microbiología propia de la leche y del entorno se conserva intacta y se expresa en el queso: por eso el Nieto sabe a queso de verdad incluso con solo tres meses de maduración. Cuajo animal, corteza natural — sin atajos.
Es el queso perfecto para quien quiere explorar los quesos de oveja sin empezar por los más potentes. Y también para quien ya conoce el Abuelo Ruperto y busca un momento diferente: más fresco, más ligero, igual de artesanal.
En tabla, combina bien con mermelada de membrillo, nueces o una miel suave. Para beber, un blanco con cuerpo o un tinto joven que no tape su frescura.
Sácalo del frigorífico con antelación para que la pasta se ablande ligeramente y el sabor se exprese del todo.
Disponible en 250 g, media bola y bola entera (aprox. 2,6 kg) para hostelería o regalo.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Quesería | Ruperto |
| Origen | España |
| Tipo de leche | Leche cruda de oveja |
| Cuajo | Animal |
| Maduración | 3 meses |
| Corteza | Natural enmohecida (comestible) |
| Textura | Blanda, cremosa y sedosa |
| Sabor | Fresco, lácteo, con matices a frutos secos |
| Formato bola entera | Aprox. 2,6 kg |
| TAMAÑO | Cuña 250gr aprox, Media Bola, Bola Entera |
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