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Alma de Emi es el aceite de oliva más especial de Bodegas Viña Elena. Elaborado con aceitunas Arbequina ecológicas recogidas en verde, molturadas en las primeras horas tras la cosecha a no más de 24 °C, cada botella encierra una intensidad aromática que solo es posible cuando se renuncia al rendimiento para ganar en calidad. De cada kilo de aceitunas se obtienen únicamente 110 ml de aceite. Poco. Pero extraordinario. Ahora disponible en Lonchemur.
ALMA DE EMI · ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO PREMIUM · 100% ARBEQUINA · BODEGAS VIÑA ELENA · JUMILLA, MURCIA · 500 ML Lonchemur · Categoría Aceites Gourmet
Hay aceites que alimentan. Y hay aceites que emocionan. Alma de Emi pertenece a la segunda categoría.
Este AOVE ecológico premium es el proyecto más personal de Bodegas Viña Elena, nacido de una idea clara: hacer el mejor aceite posible sin ninguna concesión. Todo empieza en la elección del terreno. Paco Pacheco, fundador de la bodega, seleccionó a mano las parcelas donde crecen estos olivos: laderas de un valle con suelo pobre y pedregoso, de escasa fertilidad pero con una exposición solar privilegiada. Un suelo que obliga al olivo a esforzarse, a concentrar, a dar lo mejor de sí mismo.
Las aceitunas se recogen en verde, antes de su maduración completa, para capturar el momento de mayor intensidad aromática. Y se molturan en cuestión de horas tras la cosecha, a una temperatura controlada de 24 °C, para que ningún aroma se pierda por el camino. El precio de tanta precisión es un rendimiento muy bajo: de cada kilo de aceitunas solo se extraen 110 ml de aceite. Una cifra que lo dice todo sobre la filosofía que hay detrás de cada botella.
El resultado es un aceite de personalidad definida y elegante, con toda la delicadeza que caracteriza a la variedad Arbequina y una complejidad aromática que sorprende desde el primer instante.
Aromas de tomatera, té fresco y hierba verde recién cortada. En boca, sabor frutado con un amargor y un picante ligeros y muy bien integrados. Largo y persistente en el retrogusto.
Por su suavidad y elegancia, es el compañero perfecto para ensaladas frescas, carpaccios, marinados de pescado y verduras a la plancha. También rinde de manera extraordinaria en crudo sobre pan tostado con tomate o en una buena vinagreta artesana. Y sí, también puedes usarlo para cocinar: su estabilidad a temperatura moderada lo hace muy versátil.
Tipo: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Premium Variedad: 100% Arbequina Zona de producción: Jumilla, Murcia Productor: Bodegas Viña Elena — Ctra. N-344, km 52,7 · 30520 Jumilla, Murcia Certificación ecológica: CAERM · ES-ECO-024-MU · Agricultura UE Temperatura de molturación: 24 °C Rendimiento: 110 ml por kilo de aceituna Formato: 500 ml en botella de vidrio Registro sanitario: R.S.A. 1601627/MU
Valor energético: 3766 KJ / 900 Kcal Grasas totales: 100 g — de las cuales saturadas: 15 g — monoinsaturadas: 75 g — poliinsaturadas: 10 g Hidratos de carbono: 0 g — de los cuales azúcares: 0 g Proteínas: 0 g Sal: 0 g
Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Consumir preferentemente antes de octubre de 2027. Una vez abierto, consumir en un plazo máximo de 3 meses.
Producto de España.
En Lonchemur buscamos aceites con historia detrás, elaborados por personas que ponen nombre y apellido a cada cosecha. Alma de Emi es exactamente eso: un aceite de autor, ecológico, premium y con una personalidad que no encontrarás en cualquier estante. Porque los que saben de aceite saben que la diferencia está en los detalles, y aquí los detalles lo son todo.
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